Vins Sud-Ouest Sylvelle - 2024

Avis Viniou

Le Sylvelle 2024 est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, une région viticole réputée pour la diversité et l’originalité de ses cépages. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs du Sud-Ouest utilisent fréquemment des variétés autochtones comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore l’Ugni Blanc, parfois associés à de petits apports de Sauvignon Blanc. Le millésime 2024, récent, promet un vin d’une belle vivacité, privilégiant la fraîcheur et le fruit. La vinification est réalisée dans la pure tradition régionale, privilégiant le respect du fruit, souvent avec une fermentation sous température contrôlée pour préserver les arômes.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de terroirs. Son climat océanique tempéré apporte douceur et suffisamment de précipitations pour garantir un bon développement des vignes, tout en bénéficiant parfois d’influences méditerranéennes selon les sous-régions. Les sols sont variés, alternant galets, argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une grande palette aromatique et une identité unique. Cette région, entre Garonne, Pyrénées et Atlantique, est riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, souvent moins connue que le Bordelais mais tout aussi passionnante, où la nouveauté s’allie à une belle tradition.

Un blanc sec du Sud-Ouest, tel que ce Sylvelle 2024, s’exprime parfaitement à l’apéritif, sur des fruits de mer ou des poissons grillés, grâce à son acidité rafraîchissante et ses arômes vifs. Il accompagnera également très bien la cuisine régionale comme le poulet basquaise, les fromages de brebis ou une salade gasconne. Vous pouvez aussi oser des alliances plus contemporaines comme des ceviches, des sushis ou des tartares de poissons, qui révèleront toute la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, afin de savourer toute la pureté de son expression aromatique.