Vins Sud-Ouest Les mille vignes - Les vendangeurs de la violette - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les vendangeurs de la violette 2019 du domaine Les mille vignes nous vient du Sud-Ouest de la France, une région riche d'une tradition viticole ancestrale. Ce vin rouge sec, élaboré probablement à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Malbec (ou Côt), la Négrette, ou le Tannat, offre une belle expression du terroir local. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins, garantissant une cuvée équilibrée entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification traditionnelle a privilégié l’expression du fruit, avec sans doute une extraction douce pour conserver l’élégance et la souplesse des tanins, tout en sublimant les arômes floraux et fruités, comme la violette et les fruits noirs typiques de ces assemblages.

La région du Sud-Ouest, vaste et diverse, se caractérise par une mosaïque de terroirs : sols argilo-calcaires, galets roulés ou encore graves, qui confèrent aux vins leur diversité de style et de personnalité. Ce secteur bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et continentales, avec des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturité optimale des raisins. Terre de traditions, le Sud-Ouest produit des vins de caractère, généreux et aromatiques, depuis l’époque médiévale, ce qui explique la richesse de son patrimoine œnologique.

À table, la cuvée Les vendangeurs de la violette 2019 accompagnera à merveille des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le cassoulet, ou une entrecôte de bœuf à l’échalote. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty, ou à des mets légèrement épicés pour mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Son bouquet subtil de fruits noirs et de violette sublimera particulièrement les saveurs rustiques et généreuses de la cuisine régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après avoir laissé la bouteille s’aérer une trentaine de minutes. Cela permettra à la cuvée de révéler toutes ses nuances aromatiques et de s’exprimer pleinement en bouche. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais il s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.