Vins Sud-Ouest Fruits and Wine - Rosé Framboise

Avis Viniou

Ce vin rosé signé Fruits and Wine est une cuvée sans millésime, élaborée dans la grande région du Sud-Ouest de la France, sous la dénomination Vin de France. Il s'agit ici d'une cuvée originale, la Rosé Framboise, qui marie un vin rosé sec à une infusion ou à un arôme naturel de framboise. Les cépages habituellement utilisés pour les rosés du Sud-Ouest sont souvent le Tannat, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Franc, mais dans ce type de vin d’assemblage, la spécificité réside plus dans la fraîcheur, la vivacité et le côté aromatique du vin que dans la pureté cépage-terroir. La vinification cherche à préserver la légèreté et surtout à mettre en valeur l’expression fruitée, ici la framboise, pour une expérience simple, accessible et gourmande.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’une grande diversité de terroirs, composés de galets, de graves, d’argiles et de calcaire, sur un climat doux, océanique ou d’influence pyrénéenne selon les endroits. Cette pluralité permet l’élaboration de vins à la fois généreux et frais. Depuis l’Antiquité, le Sud-Ouest viticole s’illustre par sa capacité à créer des cuvées originales, qu’il s’agisse de grands crus ou, comme ici, de vins de plaisir axés sur l’expression fruitée et la convivialité.

Ce vin rosé framboise se prête naturellement à l’apéritif, accompagné de tapas ou de brochettes de melon et jambon de Bayonne, ou bien avec une salade estivale aux fraises et fromage frais. Il s’associe aussi parfaitement avec des desserts légers comme une tarte aux fruits rouges ou un sorbet à la framboise. L’association avec des plats simples du Sud-Ouest, tomme des Pyrénées ou gâteau basque, fonctionne également très bien, en soulignant la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé framboise bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra de rehausser ses arômes fruités, sa légèreté et d’apporter un maximum de fraîcheur à la dégustation. À boire jeune, dans l’élan de son fruit.