Vins Sud-Ouest Domaine Horgelus - Cabernet Sauvignon Famille Le Menn - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cabernet Sauvignon Famille Le Menn 2023 du Domaine Horgelus s’inscrit dans la lignée des rouges du Sud-Ouest, une région où le savoir-faire viticole s’exprime avec beaucoup de sincérité et d’authenticité. Élaboré à partir du cépage international Cabernet Sauvignon, ce vin offre une robe d’un rouge profond, aux reflets violacés, signe de sa jeunesse. Le nez dévoile des arômes intenses de cassis, de mûre et de poivron, agrémentés de subtiles notes d’épices douces et de réglisse. Élevé soigneusement pour préserver la fraîcheur du fruit et ses tanins souples, ce 2023 séduit par une bouche gourmande, ronde et persistante, ponctuée d’une belle finale légèrement poivrée.

Issu du Sud-Ouest, ce vin bénéficie d’une région remarquable par la diversité de ses terroirs, mêlant argiles, graves et sable sur un fond calcaire, sous un climat océanique tempéré. L’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique du Cabernet Sauvignon tout en conservant de la vivacité. L’histoire viticole du Sud-Ouest s’inscrit dans la tradition, avec une identité forte et un attachement aux cépages locaux et internationaux, comme en témoigne la famille Le Menn qui valorise l’authenticité de ses parcelles.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest aux épices, des côtelettes d’agneau ou encore un cassoulet. En fromages, un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis relèveront parfaitement la trame tannique du vin. Les plats épicés, comme une cuisine du Maghreb, peuvent également mettre en valeur ses arômes fruités et épicés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de son équilibre et de ses tanins élégants – un parfait compagnon des moments conviviaux.