Vins Sud-Ouest Compair Igor - Lo Vin Roi

Le vin Compair Igor « Cuvée Lo Vin Roi » est un rouge sec issu de la vaste région du Sud-Ouest, une aire viticole éclectique où tradition et innovation se mêlent harmonieusement. Ce vin non millésimé appartient à la catégorie Vin de France, ce qui implique une certaine liberté d’assemblage de cépages souvent autochtones du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Tannat, le Malbec, ou encore le Cabernet Franc. Le choix de ne pas millésimer le vin permet au producteur, le château Compair Igor, de mixer plusieurs années de vendanges et d’offrir un style régulier, valorisant une palette aromatique fraîche et accessible. La vinification met en avant la souplesse et la buvabilité, privilégiant, selon l’usage local, de courtes macérations et un élevage limité pour préserver le fruit.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de terroirs allant de vallées alluvionnaires aux coteaux argilo-calcaires, traversés par des rivières comme la Garonne ou le Lot. Le climat océanique, adouci par l’influence atlantique, apporte de la fraîcheur, tandis que les étés sont suffisamment chauds pour une belle maturité des raisins. La région, riche de plus d’un millénaire d’histoire viticole, a su conserver une belle diversité de cépages originaux, ce qui offre à ses vins des signatures gustatives uniques et authentiques.

Pour accorder la Cuvée Lo Vin Roi, privilégiez des plats ancrés dans la convivialité et la générosité du Sud-Ouest. Une saucisse de Toulouse grillée, un magret de canard rôti aux pruneaux, ou encore une garbure apporteront un bel écho à sa fraîcheur et ses tanins francs sans excès. Le cassoulet, spécialité emblématique, sera un allié tout naturel, ainsi que des fromages à pâte dure comme le Bethmale ou la Tomme de brebis.

Il est conseillé de servir ce vin rouge sec entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer au mieux ses notes fruitées et épicées, pour un plaisir immédiat, sans attendre.