Vins Sud-Ouest Hameau de pizay

Avis Viniou

Le Hameau de Pizay Rosé, élaboré dans la grande région du Sud-Ouest, est un vin sec non millésimé qui cherche à capturer toute la gourmandise et la fraîcheur des rosés sudistes. Bien que l’étiquette ne précise pas de millésime, ce type de vin est généralement issu d’un assemblage de cépages autochtones représentatifs du Sud-Ouest, tels que le Malbec (appelé Cot dans la région), le Tannat ou encore le Merlot, souvent complétés par de petites touches de cépages régionaux comme le Négrette ou la Syrah. La vinification est réalisée de façon à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, avec une macération courte et un élevage exclusivement en cuve inox, ce qui permet de conserver toute la vivacité du fruit.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’une mosaïque de terroirs, le climat oscillant entre influences atlantiques à l’ouest et plus continentales à mesure que l’on gagne vers l’intérieur des terres. Les sols varient énormément, allant des graves et galets en bord de rivière aux argiles et calcaires des coteaux. Cela favorise une belle diversité dans les profils des vins, mais pour les rosés, l’accent est mis sur des parcelles bien exposées qui garantissent une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. La culture de la vigne y est très ancienne, héritée de traditions venant du Moyen-Âge, ce qui inscrit ce vin dans une lignée historique riche et authentique.

Par son style sec, fruité et rafraîchissant, le Hameau de Pizay Rosé est un compagnon idéal pour les apéritifs estivaux, mais il révélera toute sa palette avec des plats du Sud-Ouest tels qu’une salade gasconne agrémentée de magret séché, un carpaccio de saumon ou encore une assiette de charcuteries locales. Il s’accordera également à merveille avec des grillades de volaille ou des brochettes de légumes, sans oublier les plats méditerranéens comme la ratatouille.

Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges frais et la délicatesse de sa bouche, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire, mais pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de sa vivacité.