Vins Sud-Ouest Moretum - Vieilli en Fût - 2018

Avis Viniou

Le vin Moretum 2018, issu du Sud-Ouest de la France et classé en Vin de France, est une cuvée rouge ayant bénéficié d’un vieillissement en fût. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cuvées du Sud-Ouest mettent souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le Tannat, le Malbec, le Merlot ou la Négrette. L’élevage en fût apporte des arômes complexes de vanille, d’épices douces, des notes toastées qui s’accordent à la maturité du vin et à sa structure tannique. Le millésime 2018 a généralement donné des vins concentrés, offrant une palette aromatique intense de fruits noirs, de prune et une bouche ample, équilibrée entre fraîcheur et puissance.

La région du Sud-Ouest est un véritable patchwork de terroirs, réputée pour sa mosaïque de cépages et ses traditions viticoles séculaires. Bénéficiant d’un climat diversifié, souvent influencé par l’océan Atlantique et l’influence pyrénéenne, elle offre des conditions de culture idéales pour la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets, argiles et calcaires, permettant un enracinement profond qui favorise l’expression du terroir dans la structure et la profondeur des vins. Le Sud-Ouest, berceau de cépages anciens, se distingue par la singularité et l’authenticité de ses cuvées, reflétant un patrimoine aussi riche que méconnu.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge élevé en fût accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf. Les plats mijotés et généreux s’harmonisent parfaitement avec la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Côté fromages, privilégiez le Rocamadour ou le Bethmale pour rester dans la pure tradition régionale.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa belle matière, servez ce Moretum 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir davantage son bouquet et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.