Vins Sud-Ouest Soulat - Camp del - 2022

Le Soulat Cuvée Camp del 2022 est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, dont l’appellation Vin de France permet une certaine liberté dans l’assemblage et la sélection des parcelles. Bien que la composition variétale précise ne soit pas indiquée ici, la tradition locale voudrait que l’on retrouve des cépages comme le Malbec (Côt), le Merlot, le Tannat ou encore le Cabernet Franc, typiques de la région. Ce millésime 2022 est le fruit d’une année marquée par des conditions climatiques clémentes, idéale pour donner des vins à la fois généreux et équilibrés. La vinification met généralement en avant une extraction mesurée, afin de préserver le potentiel aromatique et la fraîcheur du fruit, avec une éventuelle utilisation partielle de cuves inox ou béton pour conserver toute la typicité du terroir.

Le Sud-Ouest viticole, riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, se distingue par une mosaïque de terroirs variés, allant des alluvions graveleuses des rivières aux sols argilo-calcaires et sablonneux, chaque microclimat contribuant à la diversité des styles. Sous l’influence océanique adoucie par des influences montagnardes venues des Pyrénées, la maturation des raisins s’effectue lentement, conférant aux vins fraîcheur et profondeur. La région partage une tradition viticole ancienne, avec des cépages autochtones et une culture de l’assemblage particulièrement affirmée.

La Cuvée Camp del 2022, structurée mais fruitée, s’accordera idéalement avec la cuisine locale. Vous pourrez la marier à un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un confit de porc noir de Bigorre. Sur des mets plus universels, privilégiez une belle côte de bœuf, un fromage de brebis affiné, voire une tarte aux légumes grillés pour sublimer ses nuances fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses tanins souples, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer légèrement. Ainsi, il révélera tout l’éclat et la générosité du Sud-Ouest dans votre verre.