Vins Sud-Ouest PLAGEOLES - Mauzac Vert - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mauzac Vert 2022 du domaine Plageoles est un vin blanc sec issu du cépage autochtone Mauzac Vert, un emblème méconnu mais précieux des terroirs du Sud-Ouest. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat agréablement ensoleillé, ayant permis une maturation optimale de ce cépage à la peau épaisse. Le domaine Plageoles met un point d’honneur à préserver les traditions, privilégiant une viticulture respectueuse du vivant, avec des vinifications sans artifices pour valoriser la pureté du Mauzac Vert. Ce cépage se distingue par une belle vivacité, une trame minérale et une palette aromatique évoquant la pomme verte, les agrumes et parfois une note florale délicate. Le terroir des coteaux du Sud-Ouest, sols majoritairement argilo-calcaires, apporte structure et fraîcheur naturelle à ce vin blanc sec.

La région viticole du Sud-Ouest, vaste et diverse, offre un magnifique éventail de cépages anciens et une riche mosaïque de sols. Baigné par les influences océaniques et protégée par la barrière pyrénéenne, le climat y est propice à l’expression aromatique et à l’équilibre acide des vins. L’histoire viticole y est pluriséculaire, portée par un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons locaux comme la famille Plageoles participent à la sauvegarde des cépages endémiques, redonnant ses lettres de noblesse au patrimoine régional.

La fraîcheur et la tonicité du Mauzac Vert 2022 s’accordent idéalement avec des produits de la mer, comme un carpaccio de bar, des huîtres iodées ou des gambas simplement grillées. Il sublime également les fromages de chèvre affinés, un blanc de volaille sauce citronnée, ou encore des plats régionaux tels que le cassoulet de la mer. Pour une expérience authentique, osez l’alliance avec des spécialités du Sud-Ouest, comme une tarte fine aux légumes de saison.

Pour révéler toute la complexité aromatique du Mauzac Vert, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce blanc sec sera à déguster dans sa jeunesse afin de pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes pimpants, mais il saura également évoluer quelques années en cave, gagnant en rondeur et en complexité.