Vins Sud-Ouest Château La Ressaudie - Albariño - 2024

Le Château La Ressaudie 2024, issu de la cuvée Albariño, se distingue comme un blanc sec atypique, révélant tout le potentiel de ce cépage habituellement associé à la Galice espagnole, mais parfaitement acclimaté dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée 2024, issue d’un millésime jeune, est marquée par une grande fraîcheur et offre une expression aromatique vibrante. Les raisins sont vendangés à la maturité optimale afin de préserver leur acidité naturelle et leur éclat fruité, le tout vinifié en cuves inox pour conserver la pureté du cépage. Au nez, le vin dévoile des arômes citronnés, des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne, et une minéralité saline typique de l’Albariño. En bouche, il séduit par sa tension, sa vivacité, et sa finale à la fois saline et persistante.

Le terroir du Sud-Ouest est ici pleinement mis à l’honneur. Cette vaste région viticole, baignée par un climat océanique tempéré, profite d’une alternance bénéfique entre soleil et pluie, favorisant la bonne maturation des raisins blancs. Le sol y est souvent argilo-calcaire ou graveleux, ce qui contribue à la structure et à l’équilibre du vin. Chargée d’histoire et de traditions, la région du Sud-Ouest est souvent pionnière en matière d’innovation, comme en témoigne l’accueil de cépages singuliers tels que l’Albariño.

Ce vin blanc sec, frais et expressif, s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc, des huitres du bassin d’Arcachon ou encore une poêlée de gambas. Pour typer local, on l’associera à un fromage de brebis des Pyrénées frais ou encore à une salade gasconne.

À la dégustation, servez ce Château La Ressaudie Albariño 2024 à une température idéale de 8 à 10°C afin de sublimer son caractère vif et aromatique. Ce vin se dévoilera alors dans toute sa finesse et sa gourmandise, parfait pour les apéritifs printaniers et les repas estivaux.