Vins Effervescent Sud-Ouest Rosé Quinard

Avis Viniou

Rosé Quinard est un vin effervescent rosé du Sud-Ouest de la France, élaboré selon la méthode ancestrale qui confère à ce vin sa signature gourmande et délicate. Ce vin sans indication de millésime privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, et témoigne d’une vinification respectueuse de l’environnement, étant certifié biologique. La méthode ancestrale, utilisée ici, consiste à interrompre la fermentation de manière naturelle, pour qu’elle se termine en bouteille et offre ainsi une effervescence fine, parfois légèrement perlante, avec un sucre résiduel mesuré, ici en demi-sec. Les cépages traditionnels de la région, comme la Négrette, le Gamay ou le Cabernet Franc, peuvent entrer dans ce type d’assemblage, produisant des arômes de petits fruits rouges, tels que la fraise et la groseille, et parfois une légère note florale.

Le Sud-Ouest est une région viticole riche en diversité, mêlant influences océaniques et climats plus continentaux selon les zones. Cette mosaïque de terroirs s’exprime sur des sols argilo-calcaires, limoneux ou graveleux, offrant au vin une belle personnalité. L’histoire viticole du Sud-Ouest, souvent méconnue face à ses voisines plus célèbres, est pourtant ancestrale?: de nombreux cépages uniques et des méthodes traditionnelles y sont perpétués. Cette région valorise de plus en plus les vins artisanaux issus de pratiques bio ou naturelles, et le Rosé Quinard s’inscrit parfaitement dans cet élan.

Ce vin effervescent rosé, demi-sec, accompagne merveilleusement bien des mets frais et estivaux. Il se prête autant à l’apéritif qu’aux desserts fruités?: pensez à une tarte aux fraises, une salade de fruits rouges, ou des macarons. Sur le salé, il fera bon ménage avec des brochettes de volaille marinée, un taboulé parfumé à la menthe ou, pour un accent local, avec une salade gasconne aux gésiers confits. Sa bulle fine et sa douceur séduiront aussi sur un fromage de brebis local accompagné de confiture à la cerise noire.

Pour profiter pleinement de son équilibre entre fraîcheur, fruité et vivacité, servez ce vin entre 6 et 8°C. Bu dans un verre à vin blanc à la base assez large, il révèlera à la fois ses arômes délicats et sa structure légère. À déguster dans les deux ans pour garder sa gourmandise et sa vivacité intactes.