Vins Sud-Ouest Domaine La Pointe - Les Pieds dans le Sable

La cuvée Les Pieds dans le Sable du Domaine La Pointe est un rosé sec provenant de l’appellation Vin de France, dans la grande région viticole du Sud-Ouest. Sa mention « non millésimé » laisse penser à un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au vigneron de rechercher constance et équilibre aromatique. Bien que la mention précise du ou des cépages ne soit pas indiquée, les rosés du Sud-Ouest mettent souvent en avant des variétés régionales comme le Tannat, le Cabernet Franc ou le Merlot, qui apportent fraîcheur, vivacité et gourmandise. L'intitulé « Les Pieds dans le Sable » évoque un terroir de sols sableux, propice à la production de vins fruités, aériens et digestes. La vinification en rosé consistera vraisemblablement en une macération courte des raisins rouges, dans le but d’extraire juste ce qu'il faut de couleur et d'arômes de fruits rouges et d’agrumes, tout en conservant une bouche légère.

Le Sud-Ouest viticole est d’une diversité remarquable. Bénéficiant d’un climat tempéré à la croisée des influences océaniques, pyrénéennes et méditerranéennes, cette aire géographique offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins expressifs. Les sols, souvent composés d’argiles, de graves ou de sable comme c’est le cas ici, confèrent au rosé sa belle fraîcheur et une touche saline qui rappelle la proximité de l’océan. La région du Sud-Ouest a une longue tradition viticole, où les vignerons travaillent depuis des générations à préserver la personnalité unique de leurs vins.

Ce rosé sec et léger est parfait pour accompagner des tablées estivales. Il s’accordera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une salade gasconne, une tranche de jambon de Bayonne ou encore une piperade basque. Plus largement, il sublimera les fruits de mer, les grillades de poisson, une belle assiette de charcuteries ou des tapas. Il pourra également se marier avec des fromages frais (brebis, chèvre).

Pour une expérience optimale, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste au moment du service, dans des verres à vin blanc ou rosé. Bu à la bonne température, il offrira toute sa fraîcheur et révèlera sa gourmandise fruitée.