Vins Sud-Ouest Domaine Plageoles - Mauzac noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles offre avec sa cuvée Mauzac Noir 2023 une interprétation singulière et authentique d’un cépage oublié du Sud-Ouest français. Le Mauzac Noir, parent rare du bien plus connu Mauzac Blanc, donne ici un vin rouge sec à la robe rubis plutôt claire, typique de ce raisin ancien. Le millésime 2023, élevé avec soin par la famille Plageoles, met en avant la pureté du fruit, avec des notes de cerise, de petites baies rouges et une subtile touche poivrée. La vinification traditionnelle, avec un travail de macération modéré et une faible extraction des tannins, permet de préserver l’expression délicate et juteuse du Mauzac Noir, tout en respectant son équilibre naturel et sa fraîcheur.

Situé dans le Gaillacois, au cœur du Sud-Ouest, le domaine bénéficie d’une mosaïque de terroirs argilo-calcaires balayés par des influences océaniques et méditerranéennes. Ce climat tempéré assure des maturités lentes et homogènes, idéales pour les cépages autochtones tels que le Mauzac. La région, au riche patrimoine viticole remontant à l’Antiquité, cultive depuis toujours sa diversité ampélographique, préservant des variétés rares et favorisant une viticulture respectueuse de l'environnement. Les sols argilo-calcaires des contreforts du Tarn apportent au vin une trame minérale et une belle vivacité, qui signent l’élégance du terroir gaillacois.

L’expression légère et friande de cette cuvée en fait une compagne parfaite pour des charcuteries fines de la région, du magret de canard séché ou une belle salade gasconne. Elle se mariera aussi avec des volailles rôties, une pièce de veau ou des fromages à pâte molle comme la tome de brebis. Pour un accord régional, pensez au cassoulet ou à une garbure du Sud-Ouest, où la fraîcheur du vin relèvera la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce Mauzac Noir 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une carafe rapide lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer au mieux ses arômes gourmands. C’est un vin à boire jeune pour profiter de tout son éclat fruité, mais il pourra gagner en complexité sur deux à trois ans.