Vins Sud-Ouest Distillerie Louis Roque - Liqueur de Châtaigne

Avis Viniou

La cuvée Liqueur de Châtaigne de la Distillerie Louis Roque est un vin rouge singulier du Sud-Ouest, classé en Vin de France et non millésimé. Cette cuvée se distingue par son identité atypique, mêlant le caractère profond du vin rouge à une liqueur gourmande aux notes de châtaigne, spécialité de la distillerie. La base du vin marie des cépages rouges traditionnels du Sud-Ouest, même si la proportion exacte et la nature précise ne sont pas spécifiées ici, et s’enrichit d’une infusion artisanale de châtaigne, qui apporte une dimension aromatique unique tout en respectant la structure initiale du vin. La vinification privilégie l’équilibre entre le fruité du raisin et la douceur sucrée de la châtaigne, donnant naissance à une cuvée généreuse et enveloppante, marquée par la rondeur en bouche et une belle persistance aromatique.

Le Sud-Ouest viticole, berceau de grands vins de caractère, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence des Pyrénées et du Massif Central, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, alluvionnaires ou graveleux selon les zones, ce qui confère aux vins leur diversité et leur personnalité. La culture de la châtaigne, typique de ces terroirs depuis des siècles, s’inscrit dans une tradition rurale où l’arbre à pain tenait une place essentielle dans la cuisine et l’économie locale. Ce lien entre le vignoble et la châtaigneraie se retrouve dans cette cuvée, qui célèbre la richesse gastronomique et le terroir du Sud-Ouest.

Pour accompagner la cuvée Liqueur de Châtaigne, privilégiez des plats en phase avec sa douceur et sa densité aromatique. Elle s’accorde merveilleusement avec de la charcuterie locale, notamment un jambon de pays ou de la saucisse sèche, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Côté desserts, son alliance avec une tarte aux noix du Périgord, un fondant au chocolat ou tout dessert à base de marron confère une harmonie suave et gourmande.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-la légèrement fraîche, entre 12 et 14°C, afin de profiter à la fois de la fraîcheur du vin et de la douceur de la liqueur. Dégustez-la dans des verres à vin rouge pour exalter ses arômes de châtaigne, et laissez-la s’ouvrir quelques minutes pour une expression optimale.