Vins Sud-Ouest Terra Vallona - 2018

Avis Viniou

Le Terra Vallona 2018 est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région à la grande diversité de cépages et de terroirs. Bien que l’étiquette n’indique pas précisément le ou les cépages utilisés, les vins rouges de la région Sud-Ouest sont souvent issus d’assemblages où l’on retrouve fréquemment le Malbec, le Tannat, la Négrette, le Cabernet Franc ou encore le Merlot, selon les appellations et les traditions locales. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météo favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois riches et équilibrés. Vinifié en sec, ce rouge exprime toute la typicité du Sud-Ouest, avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure en bouche.

La région du Sud-Ouest, vaste et variée, bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques au nord et touches plus continentales au sud et à l’est. Les sols sont tout aussi variés, alternant entre galets roulés, terroirs calcaires, argilo-graveleux ou encore sables, ce qui permet une grande palette de styles vins. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la région est aujourd’hui appréciée pour sa diversité, son patrimoine authentique et ses vins au caractère affirmé, bien souvent produits par de petites exploitations familiales.

Pour les accords mets-vins, ce Terra Vallona 2018 accompagne idéalement une cuisine de terroir généreuse. Vous pouvez le servir avec un magret de canard rôti, une daube de bœuf à la gasconne ou encore un cassoulet toulousain, plats emblématiques de la région Sud-Ouest. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme la Tomme des Pyrénées ou le Laguiole, grâce à sa structure et à son fruité.

Pour bien apprécier ce vin, il convient de le servir à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour laisser s’ouvrir ses arômes. Le style du millésime 2018 le rend agréable dès aujourd’hui, mais il pourra gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.