Vins Sud-Ouest Domaine du bois carré - 2022

Avis Viniou

Le Rosé 2022 du Domaine du Bois Carré est un vin charmant issu de la région du Sud-Ouest de la France, une zone viticole riche en diversité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Cabernet Franc, Merlot, ou Malbec, offrant des arômes de fruits rouges frais et une agréable acidité. Le millésime 2022, avec son climat propice, a permis de produire un vin frais et vif. Le Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique avec des influences montagnardes, et ses sols variés apportent une grande complexité aux vins. Le Domaine du Bois Carré a une longue tradition viticole, réputée pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, garantissant des vins d'excellente qualité.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des plats légers et frais. Des salades estivales garnies de fraises et de fromage de chèvre s’avèrent être des compagnons délicats. Les fruits de mer, comme les crevettes ou les calamars grillés, soulignent la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary légèrement revisité pourrait offrir une belle alliance, tandis que l’onctuosité de la sauce complétera la texture du rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de 8 à 10 °C. Un léger carafage de 15 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’ouvrir et libérer ses arômes de fruits frais. En dégustant, commencez par observer la couleur rosée vibrante, puis humez le vin pour détecter les premières notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et vivacité, créant une sensation rafraîchissante et harmonieuse.