Vins Sud-Ouest La Croix Chabrières - Chapelle St Ferriol - 2010

La Croix Chabrières, cuvée Chapelle St Ferriol 2010, est un vin rouge sec produit dans l’IGP Vin de France du Sud-Ouest. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages autochtones comme le Malbec, le Cabernet Franc, ou le Tannat, ce millésime 2010 exprime la maturité et la complexité acquises grâce à une décennie d’élevage en cave. Le terroir de la propriété, situé sur des sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, des touches d’épices douces, de sous-bois et parfois une légère minéralité. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, permet de révéler une belle structure tannique, arrondie avec le temps.

La région viticole du Sud-Ouest s’étend entre Toulouse, Bergerac et les contreforts des Pyrénées. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente du raisin, favorisant l’expression d’arômes intenses et une bonne concentration. Les sols variés, alternant entre graves, galets roulés, et argiles, permettent une belle diversité des vins. Le Sud-Ouest possède une histoire viticole millénaire, jadis concurrente de Bordeaux, et continue de véhiculer un caractère très authentique à travers ses vignobles confidentiels et ses cépages autochtones.

Ce vin rouge généreux s’associera parfaitement à des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou des plats mijotés tels qu’un cassoulet toulousain. Il accompagnera tout aussi bien des fromages affinés à la pâte dense (Salers, Cantal ou Ossau-Iraty) ou des charcuteries régionales. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur une garbure, la soupe rustique des Pyrénées, ou sur un confit de canard.

La Croix Chabrières Cuvée Chapelle St Ferriol 2010 doit être servie à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d'une ou deux heures pour libérer ses arômes mûrs et harmoniser sa texture soyeuse. Son potentiel de garde atteint son apogée actuellement, il est donc conseillé de le savourer sans trop attendre.