Vins Sud-Ouest Vin des Faucheurs - Tenez Bon! (Soutien Faucheurs) - 2021

Le Vin des Faucheurs Cuvée Tenez Bon! 2021 est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa diversité de cépages autochtones et sa tradition viticole ancestrale. Cette cuvée, portée par une démarche solidaire de soutien aux faucheurs volontaires, exprime le caractère authentique du Sud-Ouest. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, ce terroir travaille souvent avec des cépages typiques tels que le Malbec, le Tannat, le Merlot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo plutôt exigeante avec une alternance entre pluies printanières et été plus tempéré, ce qui donne des vins équilibrés, frais, avec des tanins modérés et une belle vivacité. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine : extraction maîtrisée, respect du fruit et mise en avant du naturel.

Le Sud-Ouest viticole couvre un large territoire, épousant la diversité des terroirs, du piémont pyrénéen aux plateaux calcaires du Quercy. Le sol, généralement argilo-calcaire ou graveleux, influence la structure et l’équilibre des vins rouges, tandis que le climat océanique tempéré favorise la maturité lente, aboutissant à des vins toujours frais, harmonieux et généreux en arômes. La région est historiquement riche, avec des cépages parfois uniques qu’on ne retrouve nulle part ailleurs en France, et où la solidarité agricole est une valeur forte, à l’image de cette cuvée engagée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la cuisine régionale et rustique. Une belle entrecôte grillée, des magrets de canard, des cassoulets ou un confit de porc mettront en valeur la rondeur du vin tout en respectant sa fraîcheur. Pour ceux appréciant le végétarisme, osez une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes racines, qui s’accorderont bien avec ses notes fruitées et sa structure discrète.

Idéalement, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aider à libérer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins souples tout en finesse. À déguster dans les 2 à 4 prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité originelles.