Vins Sud-Ouest Mas des Merveilles - Rocamadour Viognier - 2012

Le Mas des Merveilles Cuvée Rocamadour Viognier 2012 est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, vinifié dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, daté de 2012, reflète la maturité et l’équilibre que le Viognier peut acquérir au fil des années. Cette cuvée présente une robe dorée brillante, et son bouquet s’ouvre sur des arômes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche de miel. En bouche, la texture est ample, élégante et persistante, marquée par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du cépage. La vinification soignée, probablement en cuve inox pour préserver l’expression fruitée, met en valeur la typicité du Viognier tout en offrant une complexité séduisante due à l’évolution du vin.

La région du Sud-Ouest de la France est réputée pour sa diversité de terroirs, qui vont des alluvions graveleuses en vallée à des sols argilo-calcaires en coteaux, permettant une excellente expression des cépages. Le climat y est à la fois océanique et méditerranéen, avec des influences continentales. Cela confère aux vins une belle finesse aromatique, ainsi qu’une belle structure. L’histoire viticole du Sud-Ouest remonte à l’Antiquité, avec une mosaïque de petits domaines passionnés qui, comme le Mas des Merveilles, contribuent à faire découvrir des vins originaux, souvent sur des terroirs moins connus mais pleins de promesses.

Pour accompagner cette cuvée rocambolesque et délicate, privilégiez des plats aux saveurs raffinées comme une terrine de foie gras mi-cuit, un poulet aux écrevisses, des ravioles de Royan ou encore une salade d’asperges et parmesan. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet revisité avec des légumes de printemps, ou une truite fumée de la Garonne, mettront aussi en valeur son caractère aromatique. Les fromages à pâte molle, chèvres ou brebis frais sont également de merveilleux alliés.

Servez ce Viognier entre 10 et 12°C pour en révéler pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur. Après quelques minutes d’aération dans le verre, laissez-vous séduire par son bouquet suggestif et sa persistance raffinée. N’hésitez pas à le déguster sur plusieurs heures, le vin révélant progressivement toute sa palette.