Vins Sud-Ouest Etienne Brana - Distillateur - Prune Vieille - 1976

La Cuvée Prune Vieille 1976 d’Etienne Brana reflète la richesse aromatique et l’authenticité du patrimoine du Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir des meilleures prunes récoltées puis distillées selon un savoir-faire traditionnel, cette cuvée affiche une belle couleur ambrée. Si le terme utilisé est « rouge » ici, il s’agit en fait d’une grande eau-de-vie de prune, vineuse et racée, souvent produite à partir des cépages ou variétés de prunes locaux, qui exprime des arômes intenses de fruits confits, de noyau, de boisé délicat et de notes épicées dues à la longue maturation en fût de chêne. L’année 1976, particulièrement ensoleillée, a favorisé une maturité parfaite des fruits, donnant une cuvée riche, ample et élégante avec une belle longueur en bouche et une grande complexité aromatique.

Le Sud-Ouest est une vaste région viticole et de distillation, bénéficiant de la diversité de ses climats et de ses terroirs. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, alluviaux ou sablonneux – et le climat, tempéré à influence océanique, favorise une maturation lente et équilibrée des fruits. L’histoire locale est indissociable de la culture de la prune, en particulier la variété d’Ente, qui donne le fameux pruneau d’Agen, mais également des eaux-de-vie fines et aromatiques reconnues au-delà des frontières.

La Cuvée Prune Vieille accompagnera à merveille des desserts aux fruits secs – tarte aux prunes, clafoutis, fondant au chocolat ou fruits caramélisés. Elle se marie aussi idéalement avec un fromage persillé type Roquefort, pour un accord local original, ou en fin de repas, à la manière d’un digestif traditionnel du Sud-Ouest. Vous pouvez également sublimer un foie gras poêlé en ajoutant quelques gouttes de cette eau-de-vie, un clin d’œil au terroir.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de cette cuvée, il est recommandé de la déguster à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe, afin de concentrer les parfums et d’offrir une expérience sensorielle optimale. Prenez le temps de laisser les arômes s’épanouir avant la première gorgée : c’est là que le Sud-Ouest dévoilera toutes ses richesses.