Vins Sud-Ouest Domaine Uby - Osmose

Avis Viniou

Le Domaine Uby, installé dans le Sud-Ouest de la France, propose avec sa Cuvée Osmose un vin blanc sec non millésimé, emblématique de l’esprit de convivialité et de fraîcheur de la région. Composé habituellement d’un assemblage de cépages autochtones, parmi lesquels le Colombard, le Sauvignon et parfois l’Ugni Blanc, cette cuvée mise sur la jeunesse et la vivacité. Les raisins bénéficient d’une vinification en cuves inox thermo-régulées, ce qui permet de préserver l’expression aromatique croquante des cépages, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche florale. L’absence de millésime traduit la recherche d’une constance stylistique, année après année, axée sur la fraîcheur et le fruit.

La région du Sud-Ouest, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois généreux en soleil et rafraîchi par la proximité des Pyrénées ainsi que celle de l’Atlantique. Les sols y sont variés, avec des alluvions, des graves et des sables, qui participent à la finesse et à la vivacité des vins blancs produits. L’histoire viticole du Sud-Ouest est très ancienne, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et une culture de vins de convivialité, ouverts et gourmands.

La Cuvée Osmose, de par son style frais et léger, s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou simplement pochés. Elle accompagnera aussi des spécialités régionales comme la salade Landaise, une tarte aux poireaux ou un fromage de brebis jeune. Sa vivacité s’exprime avec grâce aux côtés de plats exotiques comme un ceviche ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son expression aromatique tout en conservant sa tension naturelle. À boire jeune, pour profiter de toute sa vitalité.