Vins Sud-Ouest Domaine Plageoles - Terroirists

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, propose ici une cuvée baptisée « Terroirists » en blanc sec. Ce vin non millésimé illustre parfaitement la philosophie du domaine, connue pour son respect des cépages autochtones et des vins de caractère. Sans précision de millésime, l’assemblage met généralement à l’honneur des variétés emblématiques telles que le Mauzac, le Loin de l’Œil ou le Ondenc, travaillés en agriculture biologique ou biodynamique, avec une vinification peu interventionniste pour laisser s’exprimer le terroir. La robe est claire, brillante, tandis qu’au nez s’ouvrent des arômes délicats de fruits à chair blanche, agrumes et fleurs fraîches, enrichis parfois de notes miellées discrètes. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité, une belle tension minérale et une finale persistante, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et complexité.

Le Sud-Ouest est une région viticole à la grande diversité, tant sur le plan géographique que climatique. Le climat, oscillant entre influences océaniques et plus continentales, favorise une maturité lente qui permet aux raisins de développer une palette aromatique nuancée et une fraîcheur naturelle. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaire et de grès, confèrent aux vins blancs une minéralité plaisante et une belle signature du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, des domaines dynamiques comme Plageoles contribuent à la redécouverte des cépages oubliés et à la valorisation d’un patrimoine authentique.

Ce blanc sec s’accorde idéalement avec une cuisine locale et simple, révélant tout son potentiel avec un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Les mets asiatiques, notamment des sashimis ou des rouleaux de printemps, sauront aussi sublimer son équilibre et sa vivacité. Enfin, pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité de cette cuvée artisanale.