Avis Viniou
Le vin Aubelle Miel Cuvée Sureau est un blanc sec issu de la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée met en avant une approche originale, probablement influencée par l'adjonction ou la macération de fleurs de sureau, qui confère au vin des arômes floraux distinctifs et une belle fraîcheur. Habituellement, les vins blancs du Sud-Ouest peuvent réunir des cépages comme le Colombard, le Sauvignon Blanc, le Gros Manseng ou l’Ugni Blanc, mais ici l’éventail aromatique élégant et la vivacité s’enrichissent de la touche délicate du sureau qui évoque le printemps et la gourmandise. La vinification en sec garantit un équilibre entre une acidité rafraîchissante, une trame vive et la douceur florale pour un résultat énergique et séduisant.
Le Sud-Ouest est une vaste région viticole qui s’étend sur plusieurs départements et bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec une belle disponibilité hydrique et une alternance d’ensoleillement et de fraîcheur. Les sols sont variés, de sable, de galets, d’argile ou de calcaire, ce qui offre une grande diversité d'expressions selon les vignobles et les cépages. Historiquement, le Sud-Ouest est une terre de tradition viticole ancestrale, héritière d’un savoir-faire remontant à l’époque gallo-romaine. Les vins blancs y sont souvent accessibles, rafraîchissants et empreints du caractère généreux de la région.
Aubelle Miel Cuvée Sureau, par sa fraîcheur, ses notes florales et fruitées, accompagnera à merveille une cuisine estivale et légère. Il sera parfait avec des poissons grillés comme une truite aux amandes, des fruits de mer, des tartares de poisson ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Sa délicatesse florale s’accordera également avec des plats régionaux tels que le fromage de brebis ou la salade gasconne. Pour une touche d’originalité, tentez-le avec un ceviche de dorade ou des sushis.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de révéler toutes ses nuances florales et de profiter de sa fraîcheur éclatante. À déguster jeune, pour profiter de la pureté de ses arômes.
