Vins Sud-Ouest Escalès - Dar'Dard Apéritif au Miel

La Cuvée Dar'Dard Apéritif au Miel du Château Escalès est un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il se distingue par sa typicité et son originalité, notamment par l’ajout de miel, qui confère à la cuvée une douceur naturelle et des arômes délicatement sucrés. Ce vin est élaboré à partir de cépages blancs traditionnels de la région, parfois enrichis d'autres cépages autochtones, et élevé de façon à préserver toute la fraîcheur du fruit et l'harmonie du sucre naturel. La vinification minutieuse vise à équilibrer la sucrosité du miel avec une belle acidité, pour donner un vin gourmand mais jamais lourd.

Le Sud-Ouest est une région viticole riche, marquée par la diversité de ses terroirs et la variété de ses cépages. Le climat y est majoritairement océanique avec des influences continentales, offrant chaleur et humidité, conditions idéales pour l'élaboration de vins moelleux, notamment autour des vallées du Lot et de la Garonne. Les sols, mêlant argiles, graviers et calcaire, transmettent au vin une belle minéralité et de la vivacité. C’est une région au patrimoine vinicole ancestral, souvent à la croisée d’influences basques, gasconnes et languedociennes, qui ne cesse d’innover en matière de cuvées originales.

Ce vin blanc moelleux s’accorde parfaitement à l’apéritif, avec des toasts de foie gras, du bleu d’Auvergne ou encore des fromages persillés locaux. Il accompagne également très bien des tartes fines aux poires, des desserts à base d’amandes, ou une simple salade de fruits de saison. Pour une expérience authentique, osez le marier avec des plats sucrés-salés inspirés de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard au miel et aux épices douces.

Pour révéler tous ses arômes, servez la Cuvée Dar'Dard rafraîchie mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permet de profiter pleinement de la complexité aromatique du vin et de la délicatesse du miel, sans que le sucre ne prédomine. Servez dans un verre à vin blanc élancé pour concentrer les arômes et apprécier sa texture moelleuse. Bonne dégustation !