Vins Sud-Ouest Domaine Coulet Rouge - Grand Viognier & petit manseng - 2021

Le Domaine Coulet Rouge nous propose ici une cuvée singulière associant Viognier et Petit Manseng, issue du millésime 2021. Ce vin blanc sec du Sud-Ouest révèle une approche originale, puisant dans les atouts de deux cépages généralement appréciés pour leur complexité aromatique. Le Viognier apporte souvent au vin des notes florales intenses et une belle rondeur, tandis que le Petit Manseng, surtout connu dans les appellations du piémont pyrénéen, confère pour sa part une acidité vive et des arômes exotiques. La vinification cherche probablement à préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique de l’assemblage tout en cherchant l’équilibre entre tension et gourmandise.

La région du Sud-Ouest de la France jouit d’un climat varié, mêlant influences océaniques et douceurs continentales, ce qui favorise la diversité des styles de vins. Les sols sont souvent caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, et permettent l’expression entière des cépages autochtones ou plus rares dans cette région. Riche d’une longue histoire viticole, le Sud-Ouest séduit par son éclectisme, sa tradition du partage, et son amour pour les accords festifs.

Ce vin blanc sec, de par sa structure vive et aromatique, accompagnera idéalement des plats aux saveurs délicates ou subtilement épicées. On peut le recommander sur des produits de la mer, comme des brochettes de gambas, un filet de sandre au beurre blanc ou encore un ceviche de dorade. Les fromages de brebis des Pyrénées, notamment l’Ossau-Iraty jeune, sauront eux aussi flatter ses arômes. Pour s’ancrer davantage dans les traditions locales, on pourra l’associer à une salade gasconne ou à une volaille rôtie aux herbes.

Afin de profiter pleinement de la palette de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la finesse aromatique de cet assemblage original.