Vins Sud-Ouest Entre Deux Terres - Fjord - 2022

La cuvée Fjord 2022 du domaine Entre Deux Terres est un vin blanc liquoreux issu de la région du Sud-Ouest en France, une aire viticole riche en diversité et réputée pour ses vins moelleux et liquoreux aux styles variés. Pour cette cuvée, la composition exacte des cépages n’est pas précisée, mais dans cette région, il n’est pas rare de retrouver, selon l’appellation ou le style visé, des variétés telles que le Petit Manseng, le Gros Manseng, ou parfois des cépages locaux comme le Colombard ou l’Arrufiac. Le millésime 2022 promet une belle maturité de raisin, témoignant d’un climat estival plutôt chaud, favorable à la concentration des sucres nécessaires à l’élaboration d’un vin liquoreux. Quant à la vinification, elle privilégie généralement une vendange tardive ou une surmaturation qui offre au vin une belle richesse aromatique et une douceur remarquable.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs : on y retrouve un climat océanique tempéré, influencé par des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, notamment dans certains coins de la région. Les sols varient entre argilo-calcaires, galets roulés et sables, offrant à chaque cuvée une expression singulière. Ce patrimoine viticole est le fruit d’une histoire pluriséculaire, où la tradition du vin doux et moelleux reste bien vivace, souvent éclipsée à tort par les grands liquoreux bordelais, alors qu’ici, l’authenticité du Sud-Ouest s’exprime pleinement.

Ce vin blanc liquoreux se mariera à merveille avec une tarte aux fruits jaunes, un foie gras du Gers légèrement poêlé ou encore un fromage à pâte persillée type Roquefort, classique de la région. Plus original, osez le servir sur une cuisine exotique, comme un curry doux de crevettes ou une salade thaï à la mangue, où la douceur du vin accompagnera subtilement les épices et les saveurs sucrées.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C, dans des verres à dessert pour mieux révéler sa palette aromatique. Prenez le temps d’apprécier sa complexité et son équilibre entre sucrosité, fraîcheur et fruité persistant.