Vins Sud-Ouest Château Lagrézette - Cuvée Lilas - 2017

Château Lagrézette, bien connu pour la qualité et la constance de ses productions, signe avec la cuvée Lilas 2017 un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France. Ce type de vin se distingue généralement par une belle sucrosité équilibrée par une fraîcheur agréable, souvent obtenue grâce à une vendange tardive ou à la présence de nobles cépages régionaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng ou parfois le Chenin. Dans cette cuvée, sans certitude sur l’assemblage précis, il est probable que le style reflète une ampleur aromatique marquée par des notes de fruits exotiques, de miel, d’agrumes confits et de fleurs blanches, avec une texture souple et une finale persistante.

La région du Sud-Ouest, vaste et variée, s’étend des contreforts des Pyrénées aux bords de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat doux influencé à la fois par l’Atlantique et le relief montagneux, ainsi que de terroirs variés — galets roulés, plateaux argilo-calcaires ou sols siliceux — qui favorisent une grande diversité de styles et de cépages. Historiquement, la région a toujours produit des vins moelleux parmi les plus réputés de France, en particulier autour de Gaillac, Jurançon ou Monbazillac, profitant de brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble, synonyme de concentration aromatique et d’équilibre entre sucre et acidité.

Un vin moelleux de cette envergure accompagne idéalement la cuisine du Sud-Ouest riche en saveurs : foie gras mi-cuit, magret de canard aux fruits, fromages persillés comme le Roquefort, ou encore desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de mangue et ananas). Pour les épicuriens, il s’accordera aussi à merveille avec une cuisine asiatique légèrement relevée, où le moelleux du vin saura répondre aux épices.

Je vous recommande de servir cette cuvée Lilas à une température de 8 à 10°C. Un passage au frais, sans excès, révèlera toute sa palette aromatique et sa gourmandise, tout en conservant la vivacité nécessaire à l’équilibre du vin. Ce format demi-bouteille est parfait pour une belle dégustation à deux ou pour commencer un repas sur une note délicatement sucrée.