Vins Sud-Ouest Domaine Sarrabelle - 2024

Le Domaine Sarrabelle propose ici un vin blanc demi-sec du millésime 2024, issu de la grande région du Sud-Ouest français. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, cette vaste région est réputée pour ses assemblages variés, incluant fréquemment des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore le Colombard et l’Ugni blanc. En version demi-sec, ce vin offre généralement un bel équilibre entre douceur résiduelle et fraîcheur, dévoilant souvent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, parfois rehaussés de notes florales.

Le Sud-Ouest est une région viticole au patrimoine multiple, s’étendant des terres pyrénéennes jusqu’aux abords de Bordeaux. Son climat est modulé par les influences atlantiques et montagneuses, ce qui offre des conditions idéales pour développer une belle expression aromatique dans les vins blancs. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves, galets roulés ou sables, chacun apportant sa singularité aux vins produits. L’histoire viticole locale se distingue par la valorisation des cépages autochtones, souvent à l’origine de vins de caractère, authentiques et gourmands.

Avec son profil demi-sec, ce blanc se prête aisément à de jolis accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille un foie gras de la région, des viandes blanches sauce crème, une volaille rôtie, mais aussi des fromages persillés comme le bleu des Causses. À l’apéritif, il se marie parfaitement avec un plateau de charcuteries fines, ou des fruits de mer légèrement relevés. Sur des desserts, pensez à des tartes aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage très léger peut être envisagé pour libérer la palette aromatique, mais sa jeunesse et sa fraîcheur font qu’il se dévoilera aisément dès l’ouverture de la bouteille.