Vins Sud-Ouest L'Entre Fleuves - 2023

Le vin rosé L'Entre Fleuves 2023, issu de la vaste région du Sud-Ouest en France, se présente comme une expression moderne et rafraîchissante de cette zone riche en diversité viticole. Sur ce secteur étendu, les assemblages varient mais offrent généralement des rosés aux teintes pâles ou saumon et aux arômes marqués par la fraîcheur du fruit. Ce millésime 2023 promet une bouche vive, portée sur le fruit rouge croquant, parfois tempérée par des notes d'agrumes et une fine touche florale. La vinification des rosés du Sud-Ouest, souvent réalisée en pressurage direct ou en courte macération pelliculaire, privilégie la pureté aromatique, le croquant, et une acidité nette qui signe la jeunesse du vin.

Le Sud-Ouest bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique mais également, selon les sous-régions, par la douceur de la Garonne ou les contreforts pyrénéens. Les sols sont tout aussi variés, allant des graves et galets roulés près des rivières jusqu’aux terroirs argilo-calcaires en coteaux. Cette mosaïque explique la variété stylistique des vins, mais tous partagent une histoire ancienne, héritée des échanges fluviaux et du patrimoine médiéval de la région.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords en fraîcheur et convivialité : salades estivales aux crevettes, filet de poisson grillé, viande blanche marinée au citron. Les spécialités régionales telles que les magrets de canard froids, accompagnés d’une salade de gésiers, ou une garbure en version légère, sauront également mettre en valeur ce profil fruité et désaltérant. Avec une cuisine méditerranéenne, il trouve aussi toute sa place.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes. Il est à savourer jeune, dans l'année suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.