Vins Effervescent Sud-Ouest Nectar

Nectar Rouge Brut du Sud-Ouest nous invite à la découverte d’un style original que l’on croise plus rarement dans l’Hexagone : un vin effervescent rouge, dans une version brut, issu d’une région viticole particulièrement éclectique autant par ses cépages que par ses traditions œnologiques. Non millésimé, il s’agit ici d’un assemblage permettant de préserver une régularité du style maison, tout en tirant profit de la maturité et du fruit d’années différentes. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais les vins rouges effervescents du Sud-Ouest tirent généralement parti de variétés locales comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Fer Servadou ou encore le Merlot, travaillés en bulles pour donner des vins à la fois gourmands et festifs. La vinification effervescente, en méthode traditionnelle ou ancestrale selon les cas, confère à ce type de vin une mousse légère, une bouche dynamique sur le fruit rouge croquant, avec parfois une touche d’épice ou de sous-bois typique de la région.

Le Sud-Ouest français est un patchwork de terroirs, bénéficiant d’une diversité de climats, du plus atlantique au plus montagnard à mesure que l’on se rapproche des Pyrénées. Les sols riches en galets roulés, argiles, et calcaires apportent structure et complexité. Cette région gorgée d’histoire, située entre Bordeaux et la frontière espagnole, possède une culture du vin ancrée dans la tradition mais parfaitement capable d’innovation, comme en témoignent ces vins effervescents rouges à la personnalité affirmée.

Pour les accords mets et vins, Nectar Rouge Brut sera l’allié parfait d’une cuisine conviviale. On le servira volontiers avec une planche de charcuteries locales, du magret de canard séché, des brochettes de bœuf aux épices ou un cassoulet revisité en version apéritive. Il s’accordera également avec des fromages à pâte pressée ou une croustade aux pommes pour jouer sur le contraste fruité.

À la dégustation, privilégiez une température fraîche, autour de 8 à 10°C pour conserver toute la vivacité de la bulle et la fraîcheur aromatique. Un service dans des verres à vin rouge ouverts permettra au vin d’exprimer pleinement sa générosité et son caractère.