Vins Sud-Ouest Clos Saint Sozy

Le Clos Saint Sozy blanc, issu de la vaste région du Sud-Ouest, incarne toute la diversité et la richesse de ce terroir atypique. Ce vin non millésimé est vinifié en sec, ce qui laisse entrevoir un profil vif et rafraîchissant, probablement marqué par une belle acidité naturelle et une expression franche du fruit. Dans le Sud-Ouest, les cépages utilisés pour les blancs peuvent varier ; on y trouve selon les appellations du Gros Manseng, du Petit Manseng, du Colombard, du Sauvignon blanc ou encore du Sémillon parmi tant d’autres. L’assemblage précis diffère selon les maisons et il est possible que le Clos Saint Sozy propose sa propre signature, mariant complexité aromatique et rondeur. L’élevage est traditionnellement en cuve inox ou parfois en fûts pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, allant des notes d’agrumes et de fruits blancs à de délicates touches florales.

Le Sud-Ouest est une région viticole étendue, bordée par l’Atlantique à l’ouest et la chaîne des Pyrénées au sud, connue pour la diversité de ses paysages et de ses climats. Ici, les sols peuvent osciller entre l’argile, le calcaire et le sable, offrant aux vignes un terrain de jeu idéal pour se sublimer. Cette mosaïque de terroirs, héritée d’une histoire viticole ancienne et d’une tradition toujours vivace, confère aux vins blancs du Sud-Ouest une personnalité à part, mêlant fraîcheur, intensité et charme aromatique.

Pour sublimer votre Clos Saint Sozy blanc sec, optez pour des accords mettant en valeur sa vivacité et son fruité. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des salades estivales à base de chèvre frais, herbes fines ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pour une touche régionale, une assiette d’huîtres d’Arcachon ou un filet de truite des Pyrénées conviendraient parfaitement.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et ses subtilités aromatiques, aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas léger.