Avis Viniou
Le Château Aubert, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, nous propose ici sa Cuvée Sec 2021, un vin blanc emblématique de ce terroir réputé pour ses blancs élégants et expressifs. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques variées, a permis aux vignerons de tirer parti d’un cycle végétatif long, donnant naissance à des vins d’une belle vivacité. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, souvent calcaires et argileux, imprime aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Château Aubert, riche d'une tradition séculaire, est connu pour sa vinification soignée, respectant la typicité du terroir tout en innovant pour magnifier le potentiel de ses raisins.
Pour mettre en valeur la finesse et la vivacité de cette cuvée, je recommande des accords avec des plats de fruits de mer comme les huîtres ou le ceviche de poisson. Les fromages de chèvre de la région, tels le Crottin de Chavignol, se marient également merveilleusement, exaltant l'acidité et le fruité du vin. Pour une touche régionale, pensez aux rillettes de Tours, dont la texture se mariera bien avec la fraîcheur et la structure de ce blanc.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Château Aubert Cuvée Sec 2021 à une température d’environ 10-12°C. Un rapide passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra à ce vin jeune de libérer tout son bouquet. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour déceler les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité, et terminez sur une note de belle longueur.
