Vins Vallée de la Loire Domaine de Bellevue - Jérôme Bretaudeau - Statera - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Bellevue, dirigé par Jérôme Bretaudeau, offre une belle expression du terroir de la Vallée de la Loire avec sa cuvée Statera 2023. Ce vin rouge illustre la richesse et la diversité de cette région viticole française renommée pour ses sols variés et son climat tempéré influencé par la Loire. Connu pour ses pratiques vinicoles innovantes, Jérôme Bretaudeau privilégie une approche respectueuse de l'environnement, mettant en avant des techniques de vinification naturelles qui préservent l'intégrité des cépages. La Vallée de la Loire, souvent référée comme le jardin de la France, offre des conditions idéales pour produire des vins contrastés avec de bonnes acidités et des structures élégantes. Le Domaine de Bellevue, quant à lui, a su bâtir une réputation solide grâce à la qualité constante de ses vins et son expertise en viticulture bio-dynamique.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, telles que du bœuf ou de l'agneau, se marieront délicieusement avec ce rouge. Pour un accord plus régional, envisagez un sandre au beurre blanc ou un ragoût de gibier. Des plats avec des sauces aux herbes fraîches ou légèrement épicées peuvent également rehausser les notes aromatiques du vin, tandis que des fromages affinés de la région, tels qu'un Sainte-Maure de Touraine, compléteront parfaitement l'ensemble.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Statera, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, afin d'aérer les arômes et révéler son bouquet subtil. Commencez par observer sa robe, vibrante et profonde, avant de humer les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse, une acidité équilibrée et une finale persistante qui incite à chaque nouvelle gorgée.