Vins Vallée de la Loire Ecu - Astra - 2018

Avis Viniou

Le Château de l'Écu, niché dans la pittoresque Vallée de la Loire, nous offre sa Cuvée Astra 2018, un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la délicatesse typiques de cette région viticole renommée. Cette cuvée révèle un assemblage harmonieux qui tire parti des cépages traditionnels de la Loire, cultivés sur des sols argilo-calcaires et schisteux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et une pluie bien répartie, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, exalte un vin au bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, avec des tanins souples et une finale élégante. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré, ses brises atlantiques rafraîchissantes et sa riche histoire viticole, est une région où la diversité des terroirs contribue à créer des vins aux expressions variées et captivantes. Le Domaine de l'Écu, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour son engagement envers la viticulture biodynamique et sa quête de l’expression la plus pure de ses terroirs.

Pour mettre en valeur la Cuvée Astra 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau, accompagneront magnifiquement ce vin. Les arômes épicés et fruités de la cuvée s'accorderont également à merveille avec des plats mijotés, tels qu'un coq au vin traditionnel. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une galette de sarrasin garnie de champignons sauvages ou un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Valençay, qui complétera la minéralité subtile de ce vin.

Pour profiter pleinement des nuances de la Cuvée Astra 2018, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement, un carafage d'environ 30 minutes est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la teinte brillante et soutenue du vin dans le verre. Inspirez ensuite profondément pour capturer la richesse aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin évoluer en bouche, découvrant tour à tour sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, pour une expérience gustative équilibrée et mémorable.