Vins Vallée de la Loire Terre De L'élu - Ephata - 2019

Avis Viniou

Le Terre De L'élu Cuvée Ephata 2019 est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré. Ce vin exprime pleinement les caractéristiques de son terroir, avec une influence minérale marquée par ses sols diversifiés, notamment argilo-calcaires. Produite par un domaine connu pour son approche biologique, la Cuvée Ephata est le fruit d'une vinification soigneusement exécutée. Souvent élaborée à partir de cépages comme le Chenin Blanc, cette cuvée 2019 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, offrant une belle complexité. Le domaine Terre De L'élu, respecté pour son engagement envers la biodynamie, valorise l'expression naturelle du terroir.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur sont recommandés. Essayez de le marier avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, typiques de la région, offrent également une belle harmonie avec ce blanc. Pour des plats régionaux, pensez aux rillettes de Tours ou au sandre au beurre blanc, qui exalteront les nuances délicates du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ephata 2019, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, respirez ses arômes élégants de fruits blancs et de fleurs, puis laissez-vous envelopper par sa texture en bouche, équilibrée par une acidité vive.