Vins Vallée de la Loire L’affut - L’instinctive - 2022

Avis Viniou

Avis du Sommelier :

Le vin "Cuvée L’instinctive" 2022 du Château L’affut, situé en Vallée de la Loire, est un blanc sec qui reflète parfaitement le savoir-faire de cette région viticole réputée pour ses vins frais et expressifs. Issu d’un terroir riche en diversité géologique, ce vin s’appuie sur des sols calcaires qui confèrent à ses vins une minéralité marquée. La Vallée de la Loire est connue pour ses conditions climatiques modérées, favorisant une maturation progressive des raisins, souvent des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin, qui apportent des notes florales et fruitées. Le Château L’affut, avec son histoire bien ancrée dans la tradition locale, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à ses techniques de vinification qui respectent l'authenticité du terroir et de ses cépages.

Pour accompagner la "Cuvée L’instinctive", optez pour des plats qui souligneront la fraîcheur et la complexité du vin. Des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de poisson seraient d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, envisagez un crottin de Chavignol, dont l’acidité se mariera parfaitement bien avec ce blanc. Les salades d'agrumes ou les plats délicatement épicés aux agrumes feront également ressortir les arômes floraux et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer; laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe, généralement brillante avec des reflets verts, avant de découvrir son bouquet aromatique en le sentant. Enfin, appréciez en bouche son équilibre entre acidité et minéralité, qui promet une belle longueur.