Vins Vallée de la Loire Daheron - L'éphémère blanc - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'éphémère blanc" 2022 du Château Daheron est une expression captivante de la Vallée de la Loire. Issu d'un assemblage minutieux qui respecte le terroir unique de cette région, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La Vallée de la Loire, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise l'épanouissement des cépages blancs. Le Château Daheron, bien ancré dans cette région, est reconnu pour son engagement à respecter des méthodes de vinification traditionnelles tout en incorporant des techniques modernes pour révéler le meilleur de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui complètent sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, pourrait également harmoniser ses notes acidulées et florales. En explorant les saveurs régionales, une tartelette à l'asperge et au fromage frais s'accordera parfaitement avec les subtilités de ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, développera ses arômes. À la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis humez les parfums de fleurs blanches et d'agrumes qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur, en remarquant la persistance délicate typique des vins de la Loire.