Avis Viniou
Le Domaine Bellivière a produit en 2018 la cuvée "Raisins migrateurs", un vin rouge de la prolifique région de la Vallée de la Loire. Ce vin met en lumière le savoir-faire du domaine avec un assemblage soigné de cépages locaux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale, favorisant des arômes profonds et un caractère affirmé. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, cette cuvée bio laisse entrevoir une approche respectueuse de la nature et un souci de produire des vins authentiques.
La Vallée de la Loire, connue pour ses paysages bucoliques et ses châteaux majestueux, est une région viticole réputée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Le climat y est tempéré, avec des influences océanique et continentale qui se mêlent pour offrir des conditions idéales à la vigne. Les sols de cette région présentent une grande variété, allant des calcaires et argiles aux schistes et graviers, permettant la production de vins très variés en termes de style et de caractère.
Avec un vin tel que la cuvée "Raisins migrateurs", les accords mets-vins idéaux incluraient des plats savoureux et légèrement épicés. Pensez à un coq au vin, un plat de charcuteries artisanales ou encore une terrine de lapin. Les fromages affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, s'accorderaient également à merveille avec ce rouge.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Carafez-le environ une heure avant le service pour sublimer ses nuances et apprécier la complexité et la richesse de ses arômes.
