Vins Vallée de la Loire Vincent Roussely - L’écho - 2018

Avis Viniou

La cuvée L’Écho 2018 du domaine Vincent Roussely est un vin blanc sec issu de la grande région de la Vallée de la Loire et signé par un vigneron reconnu pour son engagement en agriculture biologique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la Loire est réputée pour ses cépages blancs emblématiques que sont le Sauvignon Blanc, le Chenin ou parfois le Chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions particulièrement favorables, scorant sur tout l’arc de la Loire grâce à un climat doux, de belles maturités et une expression particulièrement aromatique des cépages. La vinification, ici, se fait dans le respect de la matière première, afin de préserver toute la pureté du fruit, avec un travail sans doute minutieux aussi bien à la vigne qu’à la cave, et sans recourir à des intrants chimiques.

La Vallée de la Loire s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres et présente un patchwork de terroirs, mais elle se caractérise toujours par ce climat océanique tempéré qui offre des blancs frais, droits, dotés d’une belle acidité naturelle. Les sols, souvent composés d’argiles à silex, de calcaires ou de tuffeau, apportent finesse et minéralité aux vins, tout en leur permettant de bien vieillir. La culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine et les vins de Loire sont aujourd’hui célébrés pour leur grande diversité et leur fraîcheur éclatante.

Pour accompagner la cuvée L’Écho 2018, tournez-vous vers des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquillages ou encore un fromage de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Les plats végétariens, tels qu’un risotto aux asperges ou une salade fraîche à base de pousses, veillent aussi à valoriser la vivacité et l’élégance de ce vin.

Servez-le entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir une dizaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute sa typicité. Ce vin se montre parfait à l’apéritif ou pour accompagner vos repas estivaux.