Vins Vallée de la Loire Famille Bonnin - Coteaux du Layon moelleux - 2022

Avis Viniou

La cuvée Coteaux du Layon moelleux 2022 de la Famille Bonnin est une belle représentation des vins blancs moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu du cépage roi de l’appellation, le Chenin blanc, se distingue par sa douceur naturelle et ses arômes généreux. Le millésime 2022 a profité d’un climat solaire, permettant une belle maturité du raisin, ce qui contribue à l’équilibre entre le sucre résiduel et la fraîcheur acide, marqueur du Chenin de Loire. La vinification du Coteaux du Layon privilégie souvent une récolte tardive, voire la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes, offrant ainsi des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et la finesse de ses vins, qu’il s’agisse de blancs secs, moelleux ou liquoreux. Le terroir du Layon, constitué principalement de schistes, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales en amont, crée les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration de ces vins moelleux. L’histoire vinicole de cette région est ancienne, avec une reconnaissance internationale des liquoreux dès le Moyen Âge, notamment auprès de la cour d’Angleterre. Les vignerons du Layon perpétuent ainsi un savoir-faire singulier dans l’art d’élaborer des vins gourmands et élégants.

Ce vin moelleux s’apprécie particulièrement sur des accords mettant en valeur sa douceur et son fruité. Il sera le compagnon idéal d’un foie gras poêlé, où il apportera une touche d’onctuosité et de contraste, ou d’une volaille à la crème. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, forment un accord classique, tout comme les desserts fruités, notamment une tarte Tatin ou un sabayon aux poires. Pour rester dans la tradition régionale, tentez un accord avec une rillette de canard, expérience gustative originale.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes, tout en laissant s’exprimer la richesse et la texture moelleuse du vin. Un passage en carafe peut également révéler toute la complexité de cette belle bouteille.