Vins Vallée de la Loire Damien Delecheneau - AD Libitum - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée AD Libitum" 2021 de Damien Delecheneau est un remarquable vin rouge de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et variés. Vinifié avec une attention particulière au millésime 2021, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel mêlé à une approche moderne. Le terroir alluvial de la vallée, avec ses sols riches en sédiments, confère à ce vin une structure élégante et bien équilibrée. Le domaine Damien Delecheneau, bien respecté dans la région, est connu pour sa culture biodynamique et sa quête de l'expression pure du terroir. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre des conditions idéales pour produire des vins de finesse et de caractère.

Pour accompagner la "Cuvée AD Libitum" 2021, privilégiez des mets qui sauront ravir vos papilles en plongeant dans les saveurs générales du vin. Un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un ragoût de bœuf aux champignons sauvages, enrichira le vin de ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, un fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol saura sublimer sa fraîcheur et son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante et rubis et laissez-vous séduire par son nez intense dévoilant des arômes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe pendant une heure peut aussi révéler davantage de complexité palatale.