Vins Vallée de la Loire L’ionniere - Grolleau - 2018

Avis Viniou

La cuvée Grolleau du domaine L’ionniere, millésime 2018, est un vin rouge issu d’un cépage historique de la Vallée de la Loire : le grolleau. Souvent utilisé pour les rosés et les rouges légers, le grolleau donne naissance ici à un vin sec, prônant la fraîcheur fruitée et la gourmandise. 2018 fut une année particulièrement solaire, offrant une maturité optimale aux raisins, renforçant les arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la fraise, parfois relevés de nuances poivrées et d’une délicate pointe florale. La vinification met généralement en avant une extraction douce, privilégiant ainsi le fruit sur la puissance, pour un vin souple, frais, aux tanins discrets mais pleins de vitalité.

La Vallée de la Loire, l’une des plus vastes régions viticoles françaises, s’étend le long du fleuve éponyme et bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les sols, variés, mêlent schistes, argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils. Dans les zones plus fraîches, comme autour d’Anjou et de Touraine, le grolleau s’exprime avec élégance et vivacité. Symbole d’une viticulture artisanale, cette région est reconnue pour sa capacité à produire des vins digestes, souples et axés sur le fruit, à l’image de cette cuvée L’ionniere.

Ce vin rouge léger et fruité trouve des accords parfaits avec une charcuterie fine, des rillettes de Tours ou encore un pâté de campagne. Il se marie également très bien avec une salade de gésiers, un filet de volaille aux champignons ou une quiche lorraine. Pour sublimer ses notes gourmandes, pourquoi ne pas l’associer à un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Sainte-Maure ou le Valençay ? Son profil souple permet aussi de le servir légèrement rafraîchi à l’apéritif.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 14-15°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Une légère aération préalable lui permettra de mieux exprimer ses arômes gourmands et sa vivacité naturelle.