Le cépage Grolleau

Le Grolleau est un cépage rouge originaire de la vallée de la Loire, principalement cultivé en Anjou et en Touraine. Il se distingue par un profil aromatique délicat, dominé par des notes de fruits rouges frais tels que la fraise, la cerise, ainsi qu’une touche florale rappelant la pivoine ou la violette. En bouche, le Grolleau offre une structure souple, une acidité vive et des tanins légers, conférant aux vins une grande fraîcheur et une buvabilité très appréciée.

Traditionnellement, le Grolleau est utilisé pour l’élaboration de vins rosés, notamment dans les appellations Rosé d’Anjou et Rosé de Loire. Ces vins, légers et fruités, révèlent un style convivial, souvent légèrement doux, parfait pour les moments de partage. On le retrouve également, bien que plus rarement, en rouge ou sous forme de vins effervescents.

Les accords mets-vins recommandés incluent des salades composées, des charcuteries légères, des fruits de mer et des poissons grillés. Le Grolleau accompagne également très bien la cuisine asiatique, les plats épicés ou aigres-doux ainsi que les fromages frais, grâce à sa fraîcheur et son profil aromatique fruité.