Vins Vallée de la Loire L’ionniere - Grolleau - 2018

Avis Viniou

L’ionnière Cuvée Grolleau 2018 est un vin effervescent blanc originaire de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité viticole et ses bulles élégantes. Cette cuvée est issue du cépage Grolleau, traditionnellement cultivé dans la région, ici vinifié en effervescent brut. Le millésime 2018 a offert des raisins d’une belle maturité grâce à un été chaud et sec, ce qui confère à ce vin à la fois fraîcheur et rondeur. Les bulles sont fines, la robe brillante et pâle, et le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de poire croquante et une pointe citronnée, enrichie par de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, qui permet une maturation lente des raisins et préserve la vivacité naturelle des vins. Les sols variés, composés majoritairement de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, impriment une signature minérale sur les vins blancs. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région s’est particulièrement illustrée dans la production de vins effervescents grâce à des méthodes traditionnelles et une attention minutieuse portée à la qualité.

Ce vin brut, frais et fruité, se prête idéalement à un apéritif festif, accompagné de rillettes de poisson, de toasts au fromage de chèvre frais ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour prolonger l’accord régional, tentez une association avec les fameuses fouées tourangelles garnies de rillettes ou d’un crémet d’Anjou, délicat dessert local. Sa vivacité sublime également les fruits de mer ou des sashimis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin effervescent à une température de 8-10°C. Privilégiez une flûte élancée qui préservera la finesse des bulles et apprécierez pleinement sa fraîcheur élégante et sa finale désaltérante.