Vins Vallée de la Loire FERMENTERRE - Menden ar sonerion

Avis Viniou

La cuvée Menden ar sonerion du domaine FERMENTERRE est un vin blanc sec produit sous l’appellation Vin de France dans la Vallée de la Loire. Non millésimé, ce vin est issu d’une philosophie axée sur l’authenticité et le respect de la nature, en témoigne sa certification biologique. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la Loire est le terroir de prédilection de cépages blancs comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne. La vinification privilégie sans doute des pratiques peu interventionnistes visant à préserver la pureté du fruit, avec une approche qui pourrait mettre en avant la fraîcheur, la minéralité et la finesse caractéristiques des vins de Loire.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et s’illustre par une grande diversité de terroirs et de microclimats. Les sols sont souvent composés de tuffeau, d’argiles à silex ou de sable et graviers qui offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le climat est de type tempéré océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantissant de belles maturités et une belle expression aromatique. Historiquement, la région est reconnue pour la diversité de ses vins blancs, allant du sec à l’exceptionnel liquoreux, et pour sa tradition d’élaboration de jolis vins purs et frais, parfaits ambassadeurs des vignobles de Loire.

La vivacité et la tension naturelle de ce vin blanc sec en font un compagnon rêvé pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Il sera également parfait avec une salade de chèvre chaud, des asperges à la vinaigrette ou encore des fromages régionaux comme le crottin de Chavignol. Plus simplement, il sublimera aussi une cuisine végétarienne ou une belle poêlée de légumes de saison.

Pour tirer parti de sa fraîcheur aromatique et de sa délicatesse, il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C. N’hésitez pas à la carafer brièvement si vous percevez une certaine retenue à l’ouverture?; elle révèlera tout son éclat après quelques minutes d’aération. Ce vin sera parfait à l’apéritif ou lors d’un repas convivial autour de produits frais.