Vins Vallée de la Loire Domaine Bellevue Jérôme Bretaudeau - Cuvée "Gaïa" - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue de Jérôme Bretaudeau s’impose depuis plusieurs années comme une référence parmi les vignerons inspirés de la Loire. La cuvée "Gaïa" 2021, issue du vignoble du domaine situé à Gétigné, met en avant la fraîcheur et la délicatesse typique des grands blancs ligériens. Bien qu’en « Vin de France » pour plus de liberté créative, cette cuvée se distingue par son authenticité. Jérôme Bretaudeau travaille la vigne en bio, parfois même en biodynamie, sur des sols composés majoritairement de schistes et de gneiss, qui confèrent au vin une minéralité et une tension remarquables. La vinification est soignée, avec un pressurage doux et un élevage partiel en fûts, respectant la pureté aromatique du raisin.

La Vallée de la Loire, réputée pour ses blancs frais et élégants, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente des raisins et l’expression d’une belle acidité. Les sols variés, à dominante de schistes, d’argiles et de sables, apportent de la diversité aux vins locaux. Berceau d’une histoire viticole ancienne, la région se distingue aussi par son dynamisme et l’engagement croissant de ses vignerons en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement, comme c’est le cas au Domaine Bellevue.

La cuvée "Gaïa" s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore un chèvre frais de la région. Pour un clin d’œil régional, une tarte aux poireaux ou des asperges de la Loire sublimeront sa finesse et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez Gaïa 2021 frais, mais non glacé, à une température de 9-11°C. Il dévoilera ainsi pleinement ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, et sa touche saline, tout en conservant sa vivacité. Un carafage court dès l’ouverture peut également apporter une belle expression aromatique à ce blanc raffiné.