Avis Viniou
La cuvée Les Choisilles du domaine François Chidaine, millésime 2022, est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire en France. Cette cuvée met en avant les caractéristiques éclatantes du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, cultivé sur des terroirs de silex et d'argile qui confèrent à ce vin une minéralité envoûtante. Vinifié avec soin, ce vin exprime tout le savoir-faire du domaine. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, offrant des vins de grande finesse et d'élégance. Le domaine François Chidaine jouit d'une excellente réputation, reconnu pour ses pratiques viticoles biologiques et biodynamiques, contribuant à préserver l'authenticité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui sauront accentuer sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des crustacés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, légèrement citronnées, rehausseront merveilleusement ses arômes. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, se mariera également à la perfection avec ce blanc vibrant. Pour un accord plus original, envisagez un carpaccio de poisson blanc relevé d'une touche d'agrumes.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Choisilles, servez-la à une température avoisinant les 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, d'inhaler ses arômes floraux et fruités, puis de savourer sa vivacité en bouche, ponctuée par une belle minéralité et une finale persistante.
