Vins Vallée de la Loire Domaine La Dozonnerie - La Rebelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Dozonnerie signe avec sa cuvée La Rebelle 2022 un vin rouge à la personnalité affirmée, ancré dans la tradition tout en affichant une belle modernité. Issu d’une sélection attentive sur le terroir de la Vallée de la Loire, ce vin classé Vin de France permet une liberté d’assemblage, souvent à partir de cépages emblématiques de la région comme le Cabernet Franc ou le Gamay. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une belle maturité des raisins, offre des vins gourmands, au fruit éclatant et à la structure souple. L’élaboration de cette cuvée a sans doute mis en avant une vinification respectueuse du fruit, avec des extractions modérées et un élevage permettant de préserver la fraîcheur naturelle, tout en développant des notes épicées et légèrement florales caractéristiques des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire, vaste et diversifiée, jouit d’un climat tempéré mêlant influences atlantiques et continentales. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argiles à silex et graviers, conférant complexité et finesse aux vins rouges. Riche de plusieurs siècles d’histoire, cette région est reconnue pour la diversité de ses vins et leur élégance naturelle, les rouges en particulier étant appréciés pour leur équilibre entre acidité vivifiante et tanins soyeux.

Pour sublimer la cuvée La Rebelle, privilégiez des accords avec des charcuteries artisanales, un poulet de Loué rôti aux herbes ou une terrine de lapin à l’estragon. Les fromages de la région, comme un Chabichou ou une Tomme de Loire affinée, apporteront un bel écho à la fraîcheur et à la vivacité de ce vin. Les amateurs pourront également tenter un accord avec des légumes rôtis ou un gratin de courge et de chèvre, pour un clin d’œil à la cuisine ligérienne.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour mettre en avant son fruité croquant et son équilibre, tout en préservant la souplesse de sa structure. Un carafage rapide d’une quinzaine de minutes pourra révéler toute la gourmandise et la franchise de cette cuvée au charme rebelle.