Vins Vallée de la Loire Domaine S Forges - 2001

Avis Viniou

Le Domaine S Forges 2001 est un vin rouge sec élaboré dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la finesse de ses vins. Issu du millésime 2001, ce vin bénéficie de plus de deux décennies d’évolution, ce qui lui confère une structure complexe et des arômes évolués. En l’absence de précisions sur le cépage, il est probable que ce vin émane d’un assemblage classique de la Loire, où le Cabernet Franc domine souvent les rouges, parfois accompagné de cépages comme le Pinot Noir ou le Gamay. La vinification en sec laisse toute la place à l’expression authentique du fruit et du terroir, avec une extraction tannique mesurée et une belle aptitude au vieillissement.

La Vallée de la Loire fut longtemps le jardin des rois de France et propose une mosaïque de terroirs distincts, bordés par le fleuve qui confère fraîcheur et humidité. Les sols varient entre calcaires, schistes et graviers, ce qui influence profondément le caractère des vins. Le climat ligérien, marqué par des influences océaniques à l’ouest et continentales à l’est, favorise la maturité lente des raisins, préservant leur fraîcheur et leur richesse aromatique. Cette région viticole est réputée pour sa capacité à produire des vins élégants, digestes et remarquablement adaptés à la table.

Pour accompagner ce rouge ligérien d’un millésime évolué, privilégiez des plats raffinés et subtils qui sauront révéler la complexité du vin. Les viandes blanches rôties, un filet de veau aux champignons, ou encore une pintade fermière seront des alliés délicats. Les spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol affiné ou le sandre au beurre rouge constituent des accords locaux et harmonieux.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 15-17°C. Cela révélera toute la profondeur de ses arômes tertiaires sans masquer la fraîcheur ligérienne. Un service en carafe peut être envisagé pour mieux apprécier son bouquet après ces années en cave.