Vins Vallée de la Loire Bouchot - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Bouchot, ce vin orange 2022, classé Vin de France dans la vaste région de la Vallée de la Loire, montre toute l’expression d’un savoir-faire novateur attaché à la tradition. Élaboré très certainement à partir de cépages blancs emblématiques de la Loire comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin, il est vinifié selon la technique des vins oranges, c’est-à-dire par une macération prolongée des raisins blancs avec leurs peaux, comme pour les rouges. Cela lui confère une belle couleur ambrée, une texture légèrement tannique et une palette aromatique singulière mêlant fruits secs, agrumes confits, herbes sauvages et parfois de subtiles notes épicées. Le millésime 2022, doté d'une belle maturité, garantit un équilibre entre fraîcheur et complexité.

La Vallée de la Loire, s'étirant de l’Atlantique aux terres plus continentales, est réputée pour sa diversité de sols (argiles, calcaires, graves), offrant une multitude de profils de vins. Le climat y est plutôt tempéré, propice à une maturation lente et progressive des raisins, permettant d’exprimer finesse et vivacité dans les vins. Cette région, au patrimoine viticole ancien, est aussi pionnière en matière de vins naturels et de cuvées originales, à l’instar des vins oranges qui connaissent un véritable engouement ces dernières années.

Ce vin orange sec s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Privilégiez des plats de la Loire comme des rillettes de poissons de rivière ou un sandre sauce beurre blanc ; il sublimera également des fromages à pâte dure (Comté affiné, Mimolette) ou une cuisine végétarienne sophistiquée, tels que des légumes rôtis au cumin ou des tajines d’abricots et d’amandes. Sur des mezze, une cuisine indienne épicée ou une volaille à l’estragon, son originalité fera merveille.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut aussi bien être apprécié jeune sur la fraîcheur ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.